Cara Membuat Tempe

Berikut ini adalah alat , bahan, dan proses bagaimana pembuatan tempe.

Sebelumnya, kegiatan ini sudah saya praktikan pada kegiatan pembelajaran IPA.

Berikut catatan kami :

A.   Alat dan Bahan

1.     Alat :

a.       Baskom

b.      Panci

c.       Kompor

2.     Bahan :

a.       Kedelai

b.      Ragi alami ( ragi daun jati)

c.       Ragi buatan

d.      Daun jati

e.       Daun pisang

f.       Kertas

B.   Cara Kerja

1.     Cara Membuat Ragi Daun Jati

a.       Daun jati dilubangi kecil-kecil pada bagian tengah

b.      Dau jati yang sudah dilubangi, dijemur selama 30 hari untuk mendapatkan jamur sebagai ragi alami.

c.       Setelah 30 hari daun diangkat dan siap digunakan untuk meragi tempe.

2.     Cara membuat tempe

1.      Cuci kedelai sampai bersih

2.      Rebus kedelai sampai setengah matang

3.      Kemudian kedelai di tumbuk sampai kulitnya mengelupas

4.      Setelah kulit mengelupas, cuci sampai bersih (pisahkan kedelai dari kulitnya)

5.      Rendam selama 1 malam, smpai keluar busa

6.      Setelah itu kedelai diangkat, dan air rendaman (aseman) jangan dibuang, tetapi untuk merendam kedelai pada proses berikutnya

7.      Cuci kembali kedelai

8.      Kemudian tumbuk kembali

9.      Kukus kedelai selama setengah jam

10.  Angkat  dan tiriskan hingga dingin

11.  Kedelai dibagi menjadi dua bagian

12.  Bagian yang satu dicampur dengan ragi alami, dengan cara daun jati yang sudah dijemur digoso-gosokan ke kedelai

13.  Bagian yang lain di campur dengan ragi buatan

14.  Siapka daun jati baru untuk membungkus kedelai, kemudian dilubangi kecil-kecil bagian tengahnya

15.  Bungkus kedelai ragi alami menggunakan daun jati tersebut, dengan cara bagian permukaan diatas dan dilapisi dengan daun jati utuh, bagian permukaan dibawah

16.  Sedangkan kedelai ragi buatan dibungkus menggunakan daun pisang, dengan cara bagian permukaan dibawah dan dilapisi kertas

17.  Setelah dibungkus, kemudian disimpan diruangan lembap selama 2hari

18.  Setelah 2 hari, bungkusan dibuka. Daun jati yang sudah digunakan sebagai pembungkus dapat digunakan untuk meragi tempe pada pembuatan berikutnya.